Uzmanlar meyve ve sebze kabuklarındaki lif oranına dikkat çekti
King's College London'daki bilim insanları, meyve ve sebzelerin genellikle atılan kabuk ve sap kısımlarının iç kısımlarına göre çok daha yüksek oranlarda lif içerdiğini ortaya koyan bir araştırma yürüttü. Araştırma kapsamında kivi, karpuz, balkabağı ve ananas gibi 12 taze gıda incelendi. Örneğin karpuz kabuğunun ve ananas çekirdeğinin önemli miktarda lif barındırdığı, brokoli saplarının da tüketilebileceği belirlendi. Uzmanlar, bu kısımların atılmasının hem besin hem de maddi kayıp anlamına geldiğini vurguladı. Üniversite kantininde yapılan denemelerde kabuk ve saplardan yapılan yemekler sunulurken, diyetisyenler iyice yıkanması şartıyla bu tür gıdaların değerlendirilebileceğini ifade etti. Ancak bazı zehirli bileşenler içeren patates kabuğu veya ravent yaprakları gibi kısımların kesinlikle tüketilmemesi gerektiği uyarısında bulunuldu. Lif tüketiminin artırılması sindirim sağlığı için önem taşıyor.
Habere tepki vermek, yorum yazmak ve son dakika bildirimleri almak için UKGazete uygulamasını indirin.
Çok yakında App Store'da